Oenologie - Mercredi 9:00 à 16:30

Mercredi 3 avril Mercredi 10 avril Mercredi 15 mai Mercredi 22 mai Mercredi 29 mai

Cette session vous invite à une initiation à la fois théorique et pratique de la science du vin. Mercredi 3 avril 9h30-11h : Organisation des différentes appellations ; données géographiques et économiques du vignoble bordelais 11h-12h : Exercices de dégustation 14h30-16h30 : Visite d’une propriété de l’Entre-deux-mers Mercredi 10 avril 9h30-11h : Mécaniques et techniques de la dégustation 11h-12h : Exercices de dégustation 14h30-16h30 : Visite d’une propriété en appellation Pessac-Léognan Mercredi 15 mai 9h30-11h : Méthodes de vinification des vins blancs secs et rosés 11-12h : Exercices de dégustation 14h30-16h30 : Visite d’une propriété à Saint-Émilion Mercredi 22 mai 9h30-11h : Méthode de vinification des vins rouges 11h-12h : Exercices de dégustation 14h30-16h30 : Visite d’une propriété en Médoc Mercredi 29 mai 9h30-11h : Élevage et conservation des vins. Vinification des vins blancs liquoreux et des crémants de Bordeaux 11h-12h : Exercices de dégustation 14h30-16h30 : Visite d’une propriété en Sauternais

Chacun déjeunera librement et se rendra par ses propres moyens au château concerné. Le regroupement des voitures aura lieu au départ de Bordeaux en un lieu qui sera indiqué chaque fois dans la matinée. Les réunions de la matinée se dérouleront dans un lieu qui sera communiqué ultérieurement aux personnes inscrites.