Sciences- environnement - patrimoine

Oenologie - Mercredi 9:30 à 16:30

Niveau

1ère année

Monsieur ROMAT Hervé Monsieur CRACHEREAU Jean-Christophe

Mercredi Matin

Informations complémentaires

Année 1

Cette session vous invite à une initiation à la fois théorique et pratique de la science du vin.

Mercredi 29 avril

9h30-11h : Organisation des différentes appellations ; données géographiques et économiques du vignoble bordelais

11h-12h : Exercices de dégustation

14h30-16h30 : Visite d’une propriété de l’Entre-deux-mers

Mercredi 6 mai

9h30-11h : Mécaniques et techniques de la dégustation

11h-12h : Exercices de dégustation

14h30-16h30 : Visite d’une propriété en appellation Pessac-Léognan

Mercredi 13 mai

9h30-11h : Méthodes de vinification des vins blancs secs et rosés

11-12h : Exercices de dégustation

14h30-16h30 : Visite d’une propriété à Saint-Émilion

Mercredi 20 mai

9h30-11h : Méthode de vinification des vins rouges

11h-12h : Exercices de dégustation

14h30-16h30 : Visite d’une propriété en Médoc

Mercredi 5 juin

9h30-11h : Élevage et conservation des vins. Vinification des vins blancs liquoreux et des crémants de Bordeaux

11h-12h : Exercices de dégustation

14h30-16h30 : Visite d’une propriété en Sauternais

Nota/remarques

Les réunions de la matinée se dérouleront dans un lieu qui sera communiqué ultérieurement aux personnes inscrites. Chacun déjeunera librement et se rendra par ses propres moyens au château concerné. Le regroupement des voitures aura lieu au départ de Bordeaux en un lieu qui sera indiqué chaque fois dans la matinée. Les sessions se dérouleront en avril-mai 2026. Les dates seront communiquées sur le site de l’internet et apparaitront dans le bulletin semestriel.

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